Oven gerookt Ribs (2 / 8 stap)

Stap 2: Prep ribben

Ga naar de winkel en pick-up een rek of twee van je favoriete soort ribben.  Ik geef de voorkeur varkensvlees ribben aan de dinosaurus-bot stijl rundvlees ribben, dus dat betekent ofwel de St. Louis style ribs, of de val uit het bot inschrijving baby terug ribben.  De mooi gemarmerd ribben die verschijnen onder zijn van de St. Louis-overtuiging.

De ribben zelf hoeft alleen een beetje aandacht.

Spiegelen ze op hun rug en verwijder de dunne membraan dat zich over de botten uitstrekt.  Dit is niet absoluut noodzakelijk, maar het is een mooi ding om te doen, zodat wanneer je de ribben neer aan niets anders dan het bot eet, je niet die persistent membraan opknoping hoeft rond voor u klaar.

Schil het membraan terug met behulp van de tip van een mes of uw vingernagel en vervolgens yank zorgvuldig de rest af met je handen.  Het is gemakkelijk om dit te doen als u schil uit een ongewenste bumper sticker - langzame en gestage, en in één blad indien mogelijk.