Stap 3: instructies:
Gemarineerde zalm verwijderen uit koelkast ongeveer 20 minuten voordat het roosteren te nemen de kilte af.
Verwarm de oven tot 450 graden F.
- De gemarineerde zalm filets uit de Zip-Lock zak verwijderen en tijdelijk te laten rusten op een plaat, terwijl je de marinade, uit de zak en in een kleine pan met dikke bodem giet.
- Plaats de saus pan op een fornuis-top-brander en laat het aan de warmte op een laag vuur terwijl u zalm gebraden.
- Als de oven klaar is met het voorverwarmen, plaatst u de 3 Eetlepels kokosolie in een zware gietijzeren koekepan of op een koolstofstaal omrande bakselpan bedekt met zware aluminiumfolie (of met behulp van een bakplaat, zorg ervoor dat het wordt beoordeeld om te weerstaan ten minste 450-500 graden van warmte. Ik had liever een gietijzeren koekepan gebruiken maar mijne was niet groot genoeg is voor het accepteren van de twee gedeelten van zalm, dus ik een Wilton koolstofstaal pan gebruikte).
- Voorzichtig de olie gecoate pan invoegen in de hete oven en verwarm het tot de olie is warm sissende en roken (ongeveer 4 of 5 minuten). (De rookmelder van uw keuken kan afgaan; Moest ik tijdelijk mijn verwijderen en inschakelen van de keuken afvoerventilator)!
- Zorgvuldig Verwijder de pan uit de oven en plaats deze op de top van de kachel. Plaats de delen van rauwe zalm op de pan huid kant naar boven. Wees uiterst voorzichtig hier aangezien de hete olie ongetwijfeld voor een seconde of twee spatten zal wanneer de zalm wordt ingevoegd.
- Snel en zorgvuldig plaats de pan met de zalm terug in de oven. Een van de frituurolie te morsen op de oven vlammen of spoelen, omdat het onmiddellijk ontbranden zal, doet u dat niet toestaan.
- De zalm huid kant voor 4 of 5 minuten, gebraden of * totdat de huid losmaakt genoeg om te worden verwijderd (u kunt dit testen terwijl de zalm nog in de oven; alleen het invoegen van het blad van een mes van de tabel onder de rand van de huid en lift; als het gaat gemakkelijk omhoog, verwijder de pan uit de oven en plaats deze op de top van de kachel).
- Zo spoedig mogelijk, verwijder de huid van de zalm fillet(s) en hen over wegknippen. Bedruipen met een aantal van de hete marinade glazuur en deze terugsturen naar de oven.
- Roast voor nog eens 3 tot 5 minuten, of enkel tot de vis stevig voelt; Verwijder uit de oven. (Zet de oven - en vervang uw rookmelder)!
- Plaats van de Geroosterde zalm fillet(s) op een portie plaat; Besprenkel een beetje glazuur overheen (u kunt de pan drippings gebruiken als die er zijn) en bestrooi met de sesamzaadjes.
- Serveer onmiddellijk.
- * Opmerking: zoals u zien kunt, heb ik waarschijnlijk geprobeerd om de huid van de zalmfilets een beetje te vroeg en ik een klein deel van de grootste filet afbreken (hoewel teleurstellend, het smaakte echt goed)!
