Paarse aardappel-Galette

er zijn weinig dingen in de wereld, heerlijk en veelzijdiger dan aardappelen. Zij kunnen worden gebakken, puree of gebakken, maar zijn extra lekker wanneer ze samen in een galette, bieden zowel zacht en krokante bijt bent gelaagde. Hoewel dit recept kan worden gemaakt met traditionele witte aardappelen, maakt paarse aardappelen het zelfs mooier. Dit maakt een geweldige bijgerecht voor een biefstuk, maar het is ook geweldig met een gebakken ei of twee tijde ontbijt.

Moet u...
Software

• 3 - 4 paarse aardappelen (ze zijn meestal klein, maar het aantal u zult nodig hebben zal afhangen van de grootte van uw pan)
• 1 middelgrote/grote witte aardappel
• 1 grote sjalot (een kleine ui zal ook werken)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Zout en peper
• Eventuele extra kruiden die je wilt

Hardware

• Middelgrote/grote gietijzeren koekepan
• Een tweede koekepan die binnen de eerste, of enige andere vorm van gewicht past
• Scherp mes of een mandoline
• Gebak borstel
• Kleine kom

Procedures

1. Was de aardappelen goed en droog ze af
2. Warmte oven tot 425 graden Fahrenheit
3. Combineer gesmolten boter en olie en borstel de onderkant van uw koekepan
4. Snijd uw aardappelen zo dun mogelijk (1/8 inch is een goede dikte te schieten)
5. Laag van de aardappelen in ringen in de koekepan totdat u hebben de bodem bedekt
6. Borstel met de olie/boter mengsel, breng op smaak met zout en peper
7. Dun schijfje sjalotten en voeg ze toe op de top van de aardappel-laag
8. Toevoegen van een seconde later van aardappelen, borstel met olie/boter en voeg zout en peper
9. Plaats uw gewicht op de top van de aardappelen en schuif de hele pan in de oven
10. Bak gedurende 25 minuten, dan verwijderen van het gewicht
11. Bak een extra 25 minuten, of totdat de aardappelen zijn gebruind en gaar door
12. Laat iets afkoelen, snijd in partjes en genieten!