Paarse zoete aardappel ballen (1 / 3 stap)

Stap 1: Zoeken en geroosterde zoete aardappelen

Paarse zoete aardappelen zijn vaak beschikbaar in Japanse markten, of winkels catering aan een Aziatische of Pacific Island klantenkring. Als u niet vinden, uw kruidenierswinkelopslag special-om een doos vragen, en met vrienden en familie Split - zult u ploeteren door deze lekkere kleine paars op een snelle clip behandelt. Ook beschikbaar online. Mijne waren $1.89/ lb bij Boer Joe's in Oakland, CA.

Merk op dat deze aardappelen grijs/wit aan de buitenkant, en paars aan de binnenkant zijn. Andere rassen van paarse zoete aardappel hebben een roodachtig-browninsh-paars-buitenkant, maar de neiging om een beetje droog zijn voor het maken van zoete aardappel ballen.

Wassen van de buitenkant van uw zoete aardappelen, leg ze op een folie bedekte bakplaat en stok in een 350F oven voor 1-2 uur (afhankelijk van de grootte van de aardappel) tot grondig geroosterd. U zal zitten kundig voor squish hen met uw handen net als een oranje zoete aardappel wanneer ze door bent kookte.