Stap 1: Snij- en vullen
Snijden van de taart in twee of drie lagen en zorg ervoor dat de lagen zelfs zijn.
Voor het snijden de taart in vorm, maken de vulling.
Framboos mousse:
0,3 liter crème
2 theelepel van gelatine poeder + 2 eetlepels koud water
0,05 liter suiker
1 eetlepel water
250 gram bevroren (of verse) frambozen
Leg de frambozen, het water en de suiker in een kokende pan en breng aan de kook langzaam. Pureer de frambozen met een vork totdat je een saus zoals stof. Verwijder de koken pan uit het fornuis en laat iets afkoelen.
Zet de gelatine poeder in de beker, voeg het koude water en roer alvorens het te zwellen voor een paar momenten.
De stof van de gelatine toevoegen aan de warme framboos saus en roer voorzichtig zodat de gelatine is gelijkmatig verdeeld. De framboos saus uit de koken pan giet in een kom en laat afkoelen. Niet afkoelen door de gegevens in de koelkast, zoals de gelatine om te zetten vaste zal veroorzaken. De framboos saus laten afkoelen bij kamertemperatuur.
Zweep de crème in een semi-vaste stof.
Wanneer de framboos saus kamertemperatuur bereikt heeft, kan u het naar de slagroom, langzaam en zorgvuldig met behulp van een lepel. Probeer niet te mengen de saus en de room, voordat de saus helemaal is afgekoeld, of de mousse wordt niet dikker of mengen.
Wanneer de mousse cool genoeg is, zorgvuldig mengen met de crème en zet dan de mix in de koelkast. Roer af en toe, en wanneer de stof solide als softijs is, is het tijd om de taart te vullen.
Verspreid de mousse gelijkmatig op de lagen, één laag tegelijkertijd. Begin met de onderste laag voegt u de volgende laag; toevoegen van de mousse en plaats dan de bovenste laag, maar het nog helemaal niet dekken.
Plaats de uitsparing op die u eerder maakte op de taart en gebruik een scherp mes te snijden rond de contouren van de vorm.
Snijden van de hoeken van de taart zal gemakkelijker makkelijker te verpakken van het plakken van de suiker coating rond het allemaal. Nu betrekking hebben op de bovenste laag met mousse of vanille crème.
