Stap 8: Chat masala (optioneel)
INGREDIËNTEN
1/4 kopje koriander zaden
2 theelepels komijnzaad
1 theelepel Ajowan
2 of 3 gedroogde rode pepers, gesteelde
3 eetlepels zwarte zout
1/2 theelepels citroenzuur
1 theelepel amchur (gedroogde mango poeder)
1 eetlepels keukenzout
1 theelepel gemalen zwarte peper
VOORBEREIDING plaats een kleine nonstick saut pan op matig vuur. Voeg de koriander en droog-geroosterde tot licht gebruind en geurig. Tranfer een kom. Een specerij tegelijk toevoegen, droog-geroosterde de komijn en Ajowan en voeg ze toe aan de koriander. Roer en zet opzij volledig afkoelen. Overbrengen naar een specerij grinder. Voeg de pepers, zwart zout, citroenzuur, amchur, tabel zout en peper. Vermalen tot een fijn poeder. Bewaren in een luchtdichte verpakking.