Stap 2: Zie: de kont
OK
Wordt de paleo hunter-verzamelen die ik ik ben geleid naar de super markt en pakte een vers gesneden van varken. Ik ben niet zeker wat er gaande is met de jongens in Boston... maar een Boston Butt is eigenlijk de voorste schouder van een varken. Er is een zeer voor de hand liggende grap hier dat ik probeer heel hard te blijven vanaf...
Boston Butt / varkensvlees schouder vs picknick schouder.
Dit is eigenlijk hetzelfde snijden van vlees. De kont heeft minder vet op en de picknick-schouder heeft de been-aansluiting en een deel van het been nog steeds gehecht. Sommige mensen zweren dat de picknick snijdt de smaak beter.
Ik wil grote varkensvlees konten... en ik kan niet liegen.
Neem de schouder zet het op een snijplank met een handdoek eronder. Ik snijd ze doormidden. Gaat men in de kruik pot - de andere gaat in een gallon grootte diepvries zak en daarna in de vriezer.
