Stap 3: Het maken van de eierschalen
Ter voorbereiding van mallen, bestrooi licht met maïzena. Dit zal helpen de suiker ei vrijlating uit de mal.
Mound suiker in mallen en druk stevig tegen de zijkanten en onderkant, maken een dunne shell--ongeveer 1/4" naar 3/8" dik, afhankelijk van de grootte van de schimmel (met een grotere schimmel, dikkere zijden). Ik pak de suiker meestal stevig in, druk op, en vervolgens 'scheren' uit het overschot, indien nodig, met een lepel.
De randen afvlakken door uw vinger langs de rand uit te voeren.
Met behulp van een lepel, gesneden uit een 'raam' in het smalle einde van de "eggshell" van de suiker.
Zachtjes eieren blijken op een kartonnen plein, en plaats op een bakplaat. Kraan met een lepel als schelpen zijn niet vrijgeven. Verwijder de plastic mallen.
20 tot 25 minuten op 200 graden bakken.
Toestaan dat houders om te koelen. Als de binnenkant zijn niet hard, terug te keren naar de oven met binnen blootgesteld voor nog eens 15 minuten.
Na schelpen zijn ingesteld en volledig afkoelen, versier met Koninklijk Suikerglazuur.
* Opmerking:
Sommige mensen adviseren volledig vullen van de schimmel, genezen voor enige tijd te maken van een shell en dan scooping uit het interieur. Ik probeerde deze methode meerdere keren, en nooit had een overleven. Met de methode van schimmel-en-pers beschrijf ik hierboven, ik heb niet één mislukken- en ik maakte bijna 40 schelpen!
