Traditioneel Spaanse omeletten bevatten aardappelen, persoonlijk vind ik de toevoeging van aardappelen in de omelet te maken van de schotel toe zwaar. Dus ik ervoor gekozen heb om zich te onthouden van het gebruik ervan, is dit betekent dat in sommige het recept opzichten veel meer vergelijkbaar met die van de Italiaanse Frittata (zoals een quiche zonder gebak). Ik heb echter sterke Spaanse invloeden met dit recept vooral de toevoeging van paprika, Chorizo en paprika dat er in de natuur dichter bij die van de Spaanse omelet gebruikt.
Als je bezorgd over het vocht op de bodem van de pan dit gerecht is veronderstellen dat erg vochtig.
Je moet een koekenpan die kan gaan in de oven voor dit recept.
Ingrediënten:
1 witte ui, fijngehakt
6 teentjes knoflook
2 paprika 's
helft van een stok van Chorizo
100g cheddar, geraspte
3 grote eieren
170 ml dubbele room (ongeveer gelijke hoeveelheid eieren)
1 bosje bieslook, fijngehakt
1 eetlepel Paprika
