Ik heb een bestaand recept om te komen met deze creatie gewijzigd. Het kan gemakkelijk worden gewijzigd met behulp van elk soort kaas en/of kruiden.
Ingrediënten:
6-7 kopjes volkoren tarwebloem
2-1/4 theelepel gist
1 eetlepels zeezout
3 Elp suiker
1 eetlepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
3 eetlepels gedroogde basilicum
1 kop melk
3/4 kopje water
1/3 kopje boter
3 eieren kamertemperatuur
1 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1-1/4 tot 1-1/2 cups gesneden zwarte olijven
Routebeschrijving:
Mix 4 kopjes meel met de overige droge ingrediënten in een grote mengbak.
Verwarm de melk, het water en de boter in een steelpan tot warm (115 graden). De warme vloeistoffen en de eieren toevoegen aan de droge ingrediënten en meng goed. Meng in als veel overgebleven meel als nodig is voor het deeg zacht en laat de zijkanten van de kom. Kneed voor 3 tot 5 minuten.
Vet een grote kom. Leg het deeg in de nieuwe kom en draai het eens om de vacht van het deeg. Behandel de kom met een theedoek en zet in een warme plaats (een gas-oven met de waakvlam op, of een elektrische oven met de oven licht op biedt voldoende warmte). Laat verdubbelen in grootte, ongeveer 45 tot 60 minuten.
Wanneer het deeg is verdubbeld, stoot het af. Meng de twee soorten Parmezaanse kaas. Beide werken in de kom of op a floured oppervlakte, werken allermeest naar de kaas (reserveren sommige kaas voor de bovenkant van het brood het brood mooi maakt wanneer het is gedaan bakken) in het deeg. Dit kan soort vervelend maar het zal uiteindelijk integreren in het deeg. Vervolgens werken de olijven in het deeg. Dit kan nog vervelend maar stok mee. :-)
Vet 2 brood pannen. Verdeel het deeg in tweeën en vorm in broden plaats één helft in elk van de pannen van het brood. De pannen terug te keren naar een warme plaats, dek af met de handdoek en laat het brood aanleiding tot het net begint te stijgen boven de toppen van de brood-pannen. Op dat punt (als u stijgen uw deeg in de oven, de pannen te verplaatsen naar de top van de kachel), zet de oven op 375 graden. Zodra de oven tot temperatuur is, plaatst u de brood-pannen op een rek in het bovenste derde van de oven. Bak gedurende 35 minuten, controleren na 25 minuten om er zeker van te zijn dat het brood niet te bruin op bovenkant krijgt. Als het is, plaatst u een stukje aluminiumfolie over de pannen (losjes, alsof het zweeft bovenop). Zodra het brood klaar is, stel de pannen op een koeling rek voor 5 minuten. Vervolgens Verwijder het brood uit de pannen en laat afkoelen.
.
