Stap 5: koken
Zitten ramekins in een braadslede tin en vul ze met het mengsel. Vul het blik met kokend water uit de ketel tot ongeveer halverwege de zijkanten van de ramekins en plaats deze op de plank midden van de oven.
Laat de puddingen kook zachtjes 40 minuten bij 150 graden C. Ze zijn klaar als de vla is ingesteld maar nog steeds wiebelt als u ze zachtjes verplaatst.
Op dit punt, verwijder ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat het koelen in de koelkast gedurende 2 uur of meer.
Mocht u nog enige overgebleven mengsel, is het mogelijk om op te slaan in de koelkast in een luchtdichte container voor een paar dagen voordat u gaat gebruiken. Ik uitgeput alle onze ramekins zodat sommige meer crème brulee op maandag zal maken.