Stap 3: Het maken van het deeg
Neem uw gesmolten spek vet en voeg deze toe aan de eieren, klop kort als u wilt combineren.
Giet de bloem / spek mengsel op een plat oppervlak in een stapel. Maken van een put in het midden te houden van de eieren (dit kan worden rommelig als u niet een verzegelde gat maakt.) Plaats de eieren in het midden van de put. Met behulp van een vork voorzichtig mengen en langzaam de bloem te integreren in het ei. Gebruik je handen en combineren alle de bloem, voeg water toe indien nodig. Vervolgens kneed het deeg gedurende 5-8 minuten.
Hebt u een kitchenaid zal je je mengsel van meel/spek in de kom van uw mixer. De geslagen eieren toevoegen en instellen
de mixer aan 2 met behulp van een deeg haak. Laat het kneed 5-8 minuten tot glad. Voeg water toe indien nodig als het deeg is niet samenkomen.
Plaats het deeg in een kom en dek. Laat het rusten gedurende 45 minuten.
* Ik heb gemaakt deze deeg beide manieren en ik denk dat de hand gekneed deeg bleek een beetje beter.
