serveert 6
Ingrediënten
2 kopjes droge pasta
1 bosje Zwitsers snijbiet
1 bosje Italiaanse peterselie
1 bosje Dragon
1 citroen, zested en juiced
1/2 kop olijfolie
1/4 theelepel zeezout
1/4 theelepel peper
1 sjalot, fijngehakt
1 eetlepel kappertjes
1/2 kopje geitenkaas, verkruimeld
5 walnoten, verkruimeld
1. Kook de pasta aan beetgaar.
2. fijn hakken de Zwitsers snijbiet in linten (chiffonade). Voeg toe aan een grote kom. Fijn hak de peterselie en Dragon. Voeg toe aan de kom.
3. het SAP en de citroen zest. De olijfolie, zeezout en peper toevoegen.
4. mInce de sjalot. Voeg toe aan de kom. Gooi de snijbiet salade.
5. Voeg de gedraineerde, warme pasta aan de snijbiet salade. Gooi tot gemengd.
6. top de pasta met kappertjes, verkruimelde geitenkaas en walnoten.
