Snijbiet, de lente rucola veelzijdiger neef, is overvloedig in winter gerechten. Wanneer u moe van het koken in soepen of sauteing de stengels, fijn bladeren snijden van de brede in een chiffonade voor een pasta gerecht. Best gecombineerd met een mooi gevormde noodle, in plaats van een lange strand, de snijbiet klampt zich vast aan de pasta en soaks omhoog wat saus u misschien koppel mee. In deze schotel absorbeert het de fijngehakte peterselie en rijke citroen ricotta saus; Comfort voedsel voor de winter.
Pasta met snijbiet, peterselie, Ricotta en citroen
voor 4 personen
Ingrediënten
2 kopjes vormige pasta, droog
zout, voor het water
1 kopje ricotta
1 citroen, verdeeld, juiced
2 kopjes snijbiet, fijn gesneden
1/4 kop olijfolie
1 bosje peterselie, fijngehakt
Routebeschrijving
1. Kook de pasta in goed gezouten water tot beetgaar.
2. Combineer de ricotta met het SAP van de helft van de citroen...
3. in een aparte kom, combineren de fijn gesneden snijbiet met de olijfolie, het SAP van de andere halve citroen en de fijngehakte peterselie.
4. Voeg de hete pasta aan het ricotta-citroen mengsel. Meng grondig.
5. Roer in de snijbiet salade tot goed gemengd. Serveer warm of koud.
