Deze rijke, romig wortel pasta met geitenkaas en pecannoten brengt de smaken van de herfst. De geroosterde wortel roomsaus doet denken aan butternut squash. De geitenkaas evenwicht uit de intens romige smaken met een fijne tang, en de gekonfijte pecannoten compliment de zoetheid van de geroosterde worteltjes.
Pasta met pecannoten, wortelen en geitenkaas
voor 4 personen
Ingrediënten
4 wortelen
1 eetlepel boter
1 kopje water
1 bouillon blokje
1/3 kopje room
2 kopjes vormige pasta, droog
1/4 kopje gekonfijte pecannoten
1/4 kopje geitenkaas kruimels
Routebeschrijving
1. rooster de wortelen in een pot op het fornuis met de eetlepel boter.
2. de geroosterde wortelen in het kopje water met de bouillon kubus sudderen. Cool.
3. Meng de gestoofde wortelen in de blender met de derde cup van room.
4. Kook de pasta in een pot beetgaar. Afvoer. Toss met de geroosterde wortel-roomsaus.
5. Serveer de pasta op vier platen.
6. garneer elke plaat met een eetlepel van gekonfijte pecannoten en geitenkaas kruimels.
