Stap 1: Laten we beginnen - ingrediënten
Laat me je vertellen: Ik heb de neiging te wandelen. Ik heb stap tien gewijd aan het juiste recept - dus ga verder met die als u denkt dat u mijn begeleiding aan awesomeness niet nodig.
De korst.
Deze korst moet vlokkig. Het moet offerte. Niet gek rond hier. Als je een geweldige korst recept op je eigen hebt - kunt u dat gebruiken. De korst die ik gebruik is pretty darn goed, hoewel. Ik aangepast deze. Hier recht op Instructables, dus shout-out naar de briljante Scoochmaroo. Deze korst roept op tot:
300 gram bloem voor alle doeleinden , ongebleekt (ik gebruik gram, omdat kleinere eenheden = grotere nauwkeurigheid!)
Gebruik kwaliteit bloem - ik gebruik gouden medaille. Koning Arthur is goed, ook. El Cheapo meel kan werken in gravies, maar niet in taart korst .
1 theelepel zout (kosher)
Kunt u tafelzout, als dat is wat de oorspronkelijke verlangt. De taart is zeer slissend en suikerhoudende - het zout in de korst zal helpen dat contrapunt, maar ga niet overboord. Kosher kristallen zijn ongelijk, zodat een theelepel minder zout zullen. U kunt gemakkelijk een beetje meer toevoegen als u moet.
2 eetlepels suiker - witte suiker - ik vraag me af wat bruine suiker zou kunnen doen aan deze korst, wel - het misschien Bevochtig het deeg, die zou kunnen kwetsen of help.
12 eetlepels boter betreft (1 1/2 stokjes) Unsalted (koude , gesneden) Gebruiken omwille van de goedheid, echte kwaliteit boter.
1/2 kop verkorting (of reuzel) - koude , gesneden.
Houden van uw vet koude.
1/4 kopje duidelijk rum (ijskoud)
De oorspronkelijke vraagt om wodka - maar rum heeft een licht zoete smaak die trouwt met goed met het zout van de korst en de vulling. U zal niet moeten boven plat, maar krijg niet de bodem hetzij. Uit smaken niet zal helpen uw korst .
1/8 kopje koud gefilterd water - altijd gebruik koud, gefilterd water voor taart korst. U kan dit veel water - zelfs niet nodig, maar een paar slechte mineralen uw inspanningen zal hinderen. .
Samen met dit moet u een keukenmachine, een deegroller, sommige Perkamentpapier en sommige plasticfolie. Kun je de korst vooruit, gemakkelijk, zoals u in stap 3 leert.
De vulling
Dit is waar de dingen echt krijgen. Je kan doen domme dingen met de korst, maar de vulling is de ster hier. Als u een slechte korst hebt aangebracht, de vulling won't save het, maar het zeker zal proberen. Niet gek rond - get some kwaliteit stuff hier.
1 kopje Butterscotch chips - mij ben trying voor vondst een manier te halen mijn eigen, maar de kwaliteit butterscotch chips zijn echt wat je nodig hebt. Niet dom butterscotch "smaak" chips krijgen - proberen te vinden van de echte butterscotch chips, de hoogste kwaliteit kunt .
1 1/2 kopjes rauwe pecan helften - pecannoten kan bijna negen dollar per pond, maar het is de moeite waard. Ik gebruik helften, geen van deze domme hakken omhoog
1/8 kopje brandy - gebruiken we meestal VS-nogmaals, niet de goedkoopste kopen, maar u hoeft niet de duurste beide. Ik ben helaas geen expert van de brandewijn. .
3 eieren
1 1/4 kopjes donkere maïs siroop
2 eetlepels gesmolten boter (ongezouten)
1 theelepel vanille-extract - echt uitpakken, alstublieft !
1/8 theelepel zout (kosher)
1 kopje bruine suiker
1 tbls bloem
Een paar notities: U kunt een lichte of donkere suiker. Ik gebruikte licht. Als u licht, gebruiken voor goedheid wille donker glucosestroop. Als u lichte siroop (die u kunt) donkere suiker gebruiken. Als u zowel donkere siroop en suiker gebruikt, zal u geschonken worden met zowel een rijke, ongelooflijk lekkere taart en instant Holten.
Gebruik ook echte vanille-extract. Je kunt er thuis. Het is niet helemaal zo duur zo vaak als zijn gebruikt. Er is een vrij aanzienlijke verschil tussen de werkelijke en de nabootsing. Veel plaatsen verkopen een generieke versie die nog steeds niet "goedkoop", maar is goedkoper dan een naam-merk.
Het is mogelijk dat u geneigd om toast de pecannoten, maar gewoon, rauwe pecannoten hier gebruiken. Zij zal wanneer de taart gebakken is gebraden. Als ze zijn gezouten, zal het volledig het wrak van de taart. Vlakte. RAW. Thats it.
OPTIONEEL:
Zelfgemaakte slagroom:
Zet een kopje ranselende room in een kom en zweep met 3 eetlepels suiker. Hebt u een stand mixer, is er 0 reden niet moet u dit elk moment je slagroom nodig.
De gebruiksvoorwerpen
Keukenmachine - voor de korst.
A Pie Pan - we gebruiken een diepe glas pasteipan hiervoor, en je moet, ook. Een diepe pasteipan is de beste investering, samen met een beetje mini server/spatel. U hoeft niet een gloednieuwe pan of cursus, maar ik adviseer het hoogst. Een metalen pan moet zeer hoge kwaliteit, hoewel. Ik heb deze taart van metalen pannen en proeft u de tin/aluminium, wat dan ook. Totaal bruto.
Handmixer - mijn oma altijd gebruikt een handmixer - u waarschijnlijk niet hebben. Ik denk dat het voor dezelfde reden waarom sommige mensen zoals hand-crank roomijs makers - je kunt "voelen" als dingen klaar bent. Een gewone mixer of een lepel werkt net zo goed. U bent hier combineren, niet zweepslagen of afromen.
