Stap 5: Voorbeeld van gebruik
Eerst ik uitgepakt het SAP van de rabarber door koken en het uitpersen.
Ik voegde een paar blokjes pectine en getest op het niveau van de pectine met behulp van een methode die ik in de vreugde van het koken gevonden: alle over Canning. Voor het testen van de hoeveelheid pectine ik 1 theelepel sap geplaatst in 1 eetlepel van het wrijven alcohol dan uit het gestolde pectine gevist met een vork. Een lage pectine mengsel vormt losse strengen van pectine, terwijl een hoge pectine mengsel een kleverige bal vormen.
Zodra de pectine niveau was op zoek goed droeg ik op zoals gebruikelijk, het toevoegen van suiker en koken het mengsel totdat het voorbij de jelling test.
Vergeet niet dat het kan 1 tot 3 weken duren voor jam en gelei om in te stellen.
