Stap 2: Kleur de suiker
Meng in een kommetje, het eiwit met voedsel kleuren tot de kleur gelijkmatig is verdeeld en het ei schuimig is. Err op de donkere kant met uw kleurstof, omdat de kleur lichter wordt na menging met de kristalsuiker.
Giet vervolgens het mengsel van ei wit/kleur in alle vier kopjes van kristalsuiker met 3/4 kop van poedersuiker. Roer tot alle van de vloeistof gelijkmatig is opgenomen. In eerste instantie lijkt het dat er niet genoeg vloeistof, maar Blijf roeren en alle van de suiker vochtig worden zal.
Het mengsel moet vochtig genoeg is, dat u het kunt knijpen in een bal die in het bezit van de vorm, maar zeer droog en zanderig.
