Stap 8: Bak (optioneel als roken)
Ook als u alleen de roker gebruikt om de smaak van het vlees, is deze stap vereist.
Bakken op 350F 50-60 minuten, Controleer de temperatuur met een thermometer van het vlees.
Als alternatief, bak op 200F gedurende 2 uur, controleren met een thermometer van het vlees.
Het is moeilijk om te benadrukken genoeg de noodzaak om het naar de juiste temperatuur. Botulisme kan dodelijk zijn, en is meer van een bedreiging als bent u omgaan met gemalen vlees dat meer oppervlakte dan bijvoorbeeld een biefstuk heeft. Het veilig spelen, beter te overdrijven dan om iemand ziek maken.
