Stap 2: Spoel uw rijst. Optioneel, maar aangemoedigd.
Nu zal u de rijst goed naspoelen. Meestal vind ik dat de pot vullen met water, de rijst rond zwenken en drainage van het water uit drie keer voldoende is. U wilt het water duidelijk en vrij van de zetmeelrijke bewolking opvalt in de eerste foto.
Nu het meeste water uit de laatste spoelen drain en de pot gewoon terug naar het niveau dat u hebt genoteerd met de gemeten water bijvullen. De reden voor deze methode in tegenstelling tot gewoon aftappen en het toevoegen van 1,5 kopjes water voor elk kopje rijst nu is dat de rijst wat water tijdens het spoeldouche heeft geabsorbeerd, en je met papperig rijst eindigen zal als u dit niet compenseren.
Zoals ik al zei, kunt u deze spoeldouche stap overslaan als u moet, maar ik vind dat het echt maakt een verschil. Het eindproduct is schoner en lichter, en de korrels meer zijn gedefinieerd. Als u koken ongewassen rijst wilt, simpel gezegd de pot met de rijst-water-verhouding van 1:1.5 direct op het fornuis.
