Stap 6: De vulling wordt voorbereid...
De beste taarten zijn gemaakt van de beste ingrediënten. Een goede perzik taart moet goede perziken. Omdat de perziken zal worden gesneden en gekookt, is het niet nodig dat de perzik, zelf, een perfect model is. Het is echter essentieel dat uw perziken rijp en vol van smaak zijn. (Store boughten perziken kan worden gerijpt in een papieren zak uit hun sappige smaak te brengen.)
Wassen van perziken in water en afvoer. Pare perziken en snijd in grote mengbak. Strooi citroensap op perziken.
In een aparte kom, mix droge ingrediënten samen (meel, suiker, specerijen).
Meng droge ingrediënten met perziken.