Stap 7: Monteren van de taart...
Verwijder de bovenste laag van waspapier uit het warmgewalste uit deeg. Draai zachtjes korst (ongedekte kant is dus naar beneden) en zachtjes lag in taart plaat, centreren het gelijkmatig aan. Verwijder de bovenste laag wax papier.
Pour peach pie vulling in korst bekleed bord. 3 eetlepels boter in kleine stukjes en stip boter stukken gesneden over de bovenkant van de vulling.
Bevochtig rand van korst door het uitvoeren van vinger ondergedompeld in water rond de rand van de gehele korst. (Dit zal de twee lagen samen zegel.)
Plaats bovenste taart deeg korst op de top van boter toped vullen op dezelfde wijze als de korst van de bodem.
Het zegel van de vulling tussen de twee lagen van korst door rollen en het overhangende gebakje samen te vouwen. Krimp gebak tussen duim en eerste vinger onder een hoek met gebak rand maken van een decoratieve rand.
(Een met gemak werkwijze is druk stevig met een vork gelijkmatig rond de rand van de hele plaat en het verwijderen van overtollige gebak overhang met een mes. Helaas, dit is de methode die ik gebruikt, zoals in dit Instructable maken, mag ik de gebakjekorst drogen uit teveel te maken van een decoratieve rand.)
Snijd spleten in de bovenste korst. Zorg ervoor dat deze verlagingen zijn open door het mes heen en weer wiebelen.
De randen van de lijn met reepjes aluminiumfolie om te voorkomen dat "buitensporige browning".
