Stap 5: Laat het deeg stijgen en de pannen te bereiden
Het deeg zal stijgen (of gisten) gedurende 1 tot 1,5 uur, of totdat het deeg verdubbeld in grootte. Als uw keuken koud is, stijgt het deeg langzamer. In mijn ervaring is een warm (maar niet te warm) plaats beter.
Terwijl het deeg stijgt, bereiden uw pannen voor het bakken. Ik gebruikte twee ronde 9-inch bakken pannen. Ik sneed een cirkel van Perkamentpapier voor het uitlijnen van de pannen. Vervolgens bekleed met behulp van een borstel ik de bodem en zijkanten van de pannen met een beetje boter. Olie of niet-stick cooking spray zou ook goed werken.