Stap 3: Saute uien
Als pan-schroeiende de steak: uien verwijderen uit de pan, terwijl u stap 4 uitvoert, dan vervangen en cook naar beneden met de fond en resterende vlees SAP uit de sous tas vide. Blijven koken totdat de vloeistof af heeft gekookt.
Als grillen of blowtorching de steak: ga je gang en voeg het vlees sappen uit de sous vide tas, en blijven koken totdat de vloeistof af heeft gekookt.