Perfecte Steaks; Sous-Vide stijl (vacuüm koken op de goedkope) (1 / 7 stap)

Stap 1: apparatuur


Must Have:

Een waterdichte koeler een soort.
Heavy-Duty zip lock tassen of zakken vacuum sealer.
Een manier om warmte water.
Een thermometer die temperatuur van het water kan lezen.
Een soort vlees om te koken. Steaks worden aanbevolen.

Aanbevolen:

Een elektronische temperatuursonde met alarm. Over $25
Een voedsel sealer. $10 voor een handpomp of $300 + voor een heavy-duty sealer.
Een verwarmer van het aquarium die is gehackt worden altijd op. $25
Een aquarium waskolf met genoeg luchtvaartmaatschappij tot de onderkant van de koeler. $10

Een PID-regelaar of andere automatische manier constant te houden het water temp. Zoals bijvoorbeeld dit instructable van mij.

Stap 1b.
(optioneel) een aquarium kachel Hacking.
Je kunt gewoon verwarmen van water op het fornuis en beheren van het waterbad op die manier. Echter maakt na een soort van onderdompeling kachel dingen makkelijker.

Zie mijn instructable over het hacken van een kachel.

Waarschuwingen: gebruik je hoofd. Sluit de kachel niet, tenzij het is meestal onder water. Nooit zal thermische schok de kachel of het barsten. Alleen gebruiken met een GFCI outlet. Als er iets misgaat, haal het voordat u iets anders doen. Houd een ABC-brandblusser handig.

Gerelateerde Artikelen

Chocolade ontlaten: Sous Vide stijl

Chocolade ontlaten: Sous Vide stijl

Dit is een nette kleine manier om uw chocolade temperen voordat u met het maken van prachtige resultaten.Hebt u toegang tot een Sous Vide rondpompthemostaat of nog beter een waterbad en u dit soort dingen hele hijs zootje, doen zodra u hebt geprobeer
SOUS VIDE TOP ronde (Londen BRADEN)

SOUS VIDE TOP ronde (Londen BRADEN)

Dat heerlijke op zoek op zoek Londen Broil hierboven afgebeeld, was het resultaat van mijn eerste poging om te koken voedsel met behulp van de Nomiku Sous Vide, dat ik heb in het koken voor één wedstrijd in December gewonnen (als u zou zorg om te wet
Sous-vide fornuis / yoghurt incubator

Sous-vide fornuis / yoghurt incubator

Dit sous-vide fornuis werd geïnspireerd door Burke LaShell van Sous-vide fornuis voor minder dan $40, en sommige van de reacties onder het. Het is voldoende verschillend dat ik dacht dat het zijn eigen Instructable verdiende. En hebben struikelde op
Hertenvlees Loin gekookt nl Sous Vide

Hertenvlees Loin gekookt nl Sous Vide

hertenvlees en ander wild vlees, kunnen uitdagend om te koken, omdat ze zo mager zijn. Ik kook mijn wild gevangen vlees nl sous vide, zodat ik het perfect zeldzame elke keer maken kan. Deze hertenvlees loin medaillons zijn aangebraden op de buiten, r
SOUS VIDE zonder been LOIN VARKENSROLLADE

SOUS VIDE zonder been LOIN VARKENSROLLADE

Ik heb dit 3 lb helft van een hele zonder been varkensvlees lendenen ontdooien in de koelkast voor 3 dagen nu en het heeft tot slot ontdooid genoeg om te koken, dus heb ik besloten om het te geven een Sous Vide waterbaden! Na veel onderzoek besloten
DIY Sous Vide

DIY Sous Vide

Sous Vide is een prachtige koken techniek om het meeste uit uw vlees. Echter, de werkelijke off-the-shelf sous vide opstellingen kunt uitvoeren in de honderden dollars. Hier is een alternatieve aanpak van het gebruik een analoge langzame fornuis, een
Perfect eenvoudige varkenshaasje (Sous-Vide)

Perfect eenvoudige varkenshaasje (Sous-Vide)

Varkenshaasje, over het algemeen duur, soms intimiderend en altijd gemakkelijk te overcook volgens traditionele methoden. Varkenshaasje koken (of geen vlees, echt) is een stuk makkelijker als u al het giswerk uit het neemt. De Sous-Vide koken methode
Low Carb koken bij het kantoor - de manier van Sous Vide

Low Carb koken bij het kantoor - de manier van Sous Vide

ongeveer drie maanden geleden ben ik begonnen met een low-carb dieet.  Het is zeer succesvol geweest - ik voel me veel gezonder, en ik heb een behoorlijke hoeveelheid gewicht verloren. Maar het vinden van dingen te eten voor de lunch op kantoor was e
Wortelen sous vide koken.

Wortelen sous vide koken.

Sous vide wordt meestal gezien als een manier om te koken van vlees, maar het kan ook worden gebruikt voor het koken van groenten.  Wortelen zijn een goede keuze omdat ze normaal gesproken harde zijn.  Kokend van hen zal ze betaalmiddel, maar je verl
Universele afstandsbediening voor sous vide koken

Universele afstandsbediening voor sous vide koken

een tijdje geleden bouwden we een $50 dollar sous vide machine te rommelen met sous vide koken.  We loved it, en het is nauwkeurig en stabiel gedurende een lange periode van tijd.Echter, we dachten dat het zou geweldig om te maken een brein dat iets
Sous Vide aardappelen oude Aliens stijl

Sous Vide aardappelen oude Aliens stijl

Mij zijn geweest uiterlijk voor een excuus te gebruiken de sous vide controller die ik heb gebouwd, op basis van dit Instructable. Ik wilde ook iets opvallend en Halloween-themed voor op tafel gelegd, en zo, Ancient Aliens Sous Vide aardappelen waren
Zuinig en gemakkelijk Sous Vide koken

Zuinig en gemakkelijk Sous Vide koken

Koken een filet mignon perfect is gemakkelijk te met behulp van de sous vide methode. Ik gebruik een geïsoleerde piepschuim, digitale stick thermometer en een kunststof diepvries zak. Dit is een huisgemaakte setup soms genoemd een "getto" sous v
De perfecte Steak op houtskool Grill koken

De perfecte Steak op houtskool Grill koken

Steaks zijn allesbehalve goedkoop. Dus wanneer ik besluit dat ik wil hebben, wil ik het perfect worden voorbereid. Als het gaat om grillen steaks er zijn slechts twee echte opties om dat te doen, is een met behulp van een propaan grill en anderzijds
$3 piepschuim Sous-Vide zalm

$3 piepschuim Sous-Vide zalm

Geïnspireerd door enkele van de meer technische Sous-Vide hacks, heb ik besloten om het geven van sous-vide koken een schot om te zien of de resultaten echt zo ongelooflijk zoals beschreven, alvorens te kopen wat betere apparatuur.Voor de oningewijde