Stap 5: Kan de boter
Vul de pot van elke halve pint met over een kopje boter, waardoor ongeveer 1/2 inch van de ruimte aan de bovenkant van elke pot. Strak cap elke pot met een steriele klepje, ervoor te zorgen dat het zegel krap is. Wellicht een beetje extra, die u kunt reserveren in een kom voor onmiddellijke nomming.
Elke pot (voorzichtig!) lager in het kokende water en laat het zitten voor 10 minuten. Verwijder potten (opnieuw, zorgvuldig!) uit het kokende water en laat afkoelen bij kamertemperatuur.