Peter Reinhart - Lean brood (11 / 13 stap)

Stap 11: bakken


Dit is een cruciaal onderdeel van het maken van mooie brood!

-Meel een pizza peel (of cookie pan).
-Flip uw gevormde deeg op de schil.
-Scoort het deeg met een scherp NAT mes (Wees creatief!).
-Open oven deur.
-Peter Reinhart zegt tegen de nevel van de oven met wat water om te helpen stomen (helpt de korst).
-Schuif het deeg op uw hete stenen bakken (of cookie pan) met behulp van een snelle pols-motie.
-Bak gedurende 12 minuten.
-Draaien en voor een andere 10-15 min bakken totdat u een gouden bruine korst hebt.

Vanaf mij omwille van dit instructable, ik heb een vrij slechte baan bij het scoren van mijn boule. Probeer te scoren ongeveer 1/2 diep onder een lichte hoek.

Ik heb geprobeerd veel tijd aan mist of geen mist, doen wat bij je passen!

Gerelateerde Artikelen

Eenvoudige wit brood

Eenvoudige wit brood

na mijn eerste brood instructable (Peter Reinhart - Lean brood) maken, ik hard zou het een leuk idee om te posten een eenvoudiger basisrecept.In dit instructable, ik zal uitleggen hoe maak je de meest elementaire brood brood (imo).Het is een effen wi
Mijn ultieme brood - Leer de geheimen van "slow bakken"

Mijn ultieme brood - Leer de geheimen van "slow bakken"

een volledige HOWTO over het bakken van brood dat smaakt beter dan de meeste broden geld kan kopen.Stap 1: Inleidende gedachten Dit is mijn 3de instructable over brood bakken.Brood bakken betekent meer voor mij, dan net iets te eten te bereiden. Zodr
Besteed graan sesam brood

Besteed graan sesam brood

Using besteed korrels van het bier brouwen proces voor het bakken van brood.Stap 1: ingrediënten Bakken brood met verbruikte korrels, moet u verbruikte korrels krijgen van ergens. Als je niet in de gelukkige positie om een alle graan homebrewer net a
Flammkuchen - het andere type van pizza

Flammkuchen - het andere type van pizza

Na het bakken en eten veel traditionele pizza's, was het tijd voor Flammkuchen opnieuw.Het is extreem heerlijk en snel en gemakkelijk te maken.Stap 1: Geschiedenis en omschrijving Tarte Grande is een Elzasser gerecht samengesteld uit dunne brood deeg
De Epoxy methode volkoren pizza deeg

De Epoxy methode volkoren pizza deeg

een lichte deeg met volkoren tarwebloem?Een tijdje terug was ik kijken naar deze TED praten over brood waar Peter Reinhart praat over het maken van een lichte deeg met volkoren. Hij noemt zijn methode: de methode van Epoxy. Omdat u doen 2 batches van
Zelfgemaakte gekiemdekorrels hele

Zelfgemaakte gekiemdekorrels hele

Gekiemde granen zijn voedzamer dan hun unsprouted broeders, en (IMO toch) ze ook beter smaken. Peter Reinhart de nieuwste boek, brood revolutie, verkent het gebruik van gekiemde graan in bakken en heeft sommige prachtige recepten. (Als een zijde nota
Ricotta Cheesecake Cinnamon Rolls

Ricotta Cheesecake Cinnamon Rolls

ik wist nooit wat ricotta was totdat ik mijn man ontmoette. Toen ik mijn moeder opgroeide vervangen door kwark iets dat ricotta aangedrongen. Misschien ze niet zou hebben als ze zou hebben bekend gewoon hoe ongelooflijk eenvoudig het is om te maken.
100% hele tarwe Focaccia

100% hele tarwe Focaccia

dit is een 100% volkoren versie van mijn favoriete focaccia dat ik heb gegeten in Italië veel, vele jaren geleden met olijven en tomaten. Ik voegde UI en pistaches voor crunch.Wanneer ik kan vervangen door volkoren tarwebloem voor bloem voor alle doe
PET fles vis Trap (Trampa de PET para peces)

PET fles vis Trap (Trampa de PET para peces)

toen ik een jongen (vele, vele jaren geleden), ik gebruikte om te gaan vissen. Maar ik was nooit een sporter, ik alleen voor verse vis eten 's nachts gevist.(Cuando yo era un muchacho - hace muchos, muchos años-, me gustaba ir een pescar. Pero yo nun
Hartige Petit Four

Hartige Petit Four

in het algemeen wanneer u zeggen Petit Four (een Franse woord dat betekent: kleine oven) u visualiseren kleine taarten... goed petit four kan ook komen in het hartige assortiment :-) en voor partijen is het in een handomdraai! ziet er elegant, smaakt
Vierkante voet zonne-fornuis voor brood en als een assist.

Vierkante voet zonne-fornuis voor brood en als een assist.

u kunt bouwen een van deze voor onder $20 en een beetje scrounging.Stap 1: Gist boiler De kleine Ft2 fornuis zal brood bakken, maar het is slechts in kleine batches.  Echter dat wil erop elligible voor dit onderwerp van het maken van brood. Zoals hie
Eenvoudig lekker brood

Eenvoudig lekker brood

ik hou van brood. Ik hou ervan meer dan om het even wat behalve misschien spek. Ik heb willen een eenvoudige, makkelijk te maken brood dat dicht was en smakelijke zonder zorg voor de cultuur van een zuurdesem, ik gewoon niet hebben een talent voor he
Moer en zaad brood (graan & glutenvrij, zuivel, gratis)

Moer en zaad brood (graan & glutenvrij, zuivel, gratis)

Een alternatief gemakkelijk nutriënt-dichte brood is gemaakt van amandelen, zaden en datums. Delicious op zijn eigen met de crunch van noten, zaden en natuurlijke zoetheid van medjool Data, zelfs beter gesmoord met tahin en honing. Deze moer en zaad
Cheezzy Parmezaanse kaas brood

Cheezzy Parmezaanse kaas brood

Cheezzy Parmezaanse kaas brood. Ik heb niet bezig geweest de afgelopen 40 jaar plus in het bedrijf om u te sturen in de verkeerde richting. Het Cheezzy Parmezaanse kaas brood brengt het als niets anders.Stap 1: ingrediënten6 die elk Francisco interna