Stap 1: ingrediënten
Ingrediënten:
4-6 pond rundvlees roast (I meestal krijgen, wat is te koop in de supermarkt)
3 uien, geel of wit gesneden in halve lengte
1 middelgrote gemberwortel, snij doormidden in de lengte
1 pond rundvlees bones - ik gebruikte 2 pond hier, maar het was een beetje te veel. Ik heb deze vrij goedkoop in mijn lokale Aziatische markt, en ook in de sectie bevroren vlees in mijn supermarkt (in de buurt van waar de kwartel, lever en andere soortgelijke vlees zijn)
2/3 c vissaus - dit is niet optioneel!
4 eetlepels zout
2 oz palmsuiker (witte suiker zal ook werken)
Eiwit
Voor normale rundvlees pho
--zeer dun gesneden flank steak, misschien 1/2 tot 1 lb
Voor de versie van mijn alternatieve pensen (elk van deze punten kwamen uit mijn lokale Aziatische markt, maar sommige kunnen worden gekocht bij een gewone supermarkt):
- 1 pakket rundvlees boekmaag (rundvlees pens) - boekmaag voorkeur wordt gegeven over het type honingraat. Het smaakt schoner en malser wanneer gekookt wordt.
- 1 pakket precooked rundvlees gehaktballen - niet de bevroren soort gebruikt voor spaghetti!
- 1 pakket voorgekookte rundvlees en pees gehaktballen (ik nooit geprobeerd dit eerder, maar dacht dat het niet kon kwetsen om te proberen hen)
- 2 pakketten voorgekookte geraspte varkensvlees huid, gevierendeeld - tenzij u wilt deze voor noedels sub
- Kaasdoek
Kruiden:
2 kaneelstokjes
4 zwarte kardemom peulen (als u alleen hebben gemalen, gebruik 1/8 theelepel. Probeer niet en toast de grond met de rest van de specerijen. Ik zal instructies over wanneer toe te voegen als dat is alles wat dat je hebt)
3 eetlepels hele koriander zaad (grond zal niet goed werken voor dit)
1 eetl venkelzaad
15 hele kruidnagels
8 steranijs
3 laurierblaadjes
5 zwarte peperkorrels
Definitieve noodle bowl vergadering objecten:
1 pakket rijst noodes
bosje koriander
tauge
Sriracha (pikante saus)
limoen
Tools:
Echt grote voorraad/soep pot
vergiet
zeef
