Stap 5: Donkere chocolade Mousse
8 eieren largs, gescheiden
8oz donkere (of halfzoete) chocolade, gehakt
1 eetlepel oploskoffie
1/4 kop kokend water
2/3 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel zout
In een kommetje, los van de koffie in het warme water, voeg dan aan de chocolade.
Smelt de chocolade in een roestvrij staalkom over sudderend water.