Pi in de hemel (2 / 5 stap)

Stap 2: korstvorming

Dat is de technische term. Geslagen keuken zegt dat ze in de keukenmachine. Niet bekwaam met de vork of gebak blender, I 'm gonna hebben niet eens - de keukenmachine maakt dit zeer eenvoudig. Ik ben opgegroeid op verkorting van korsten, die flakier zijn, maar de smaak van boter korst is veel beter (sorry, mam).

Vul een grote beker (een maatregel Eénkop werkt prima, maar dat geldt een drinkglas) met water en voeg enkele ijsblokjes toe - u wilt dat het water te koud wanneer u deze gebruikt. Meng alle ingrediënten in de kom van uw keukenmachine, * behalve * het water samen. Pulse totdat de boter is iets groter dan kruimels (SK beschrijft het als "kleine erwten"). Waarschijnlijk zal dit een paar pulsen max. Wees voorzichtig - u niet wilt dat een puree.

Dumpen het mengsel in een grote kom. Besprenkel met één hand in een aantal van het water. Start het samendoen van het mengsel samen met de andere. Herhaal dit proces totdat het deeg een samenhangende massa wordt. Niet geslagen, maar druk op het samen genoeg dat het er duidelijk gaat om één eenheid en niet een aantal klontjes.

Wikkel het in plastic omslag, en koel gedurende ten minste twee uur. Als het deeg te warm is, dat het zal te plakkerig om mee te werken, dus deze zaak serieus te nemen.