Stap 10: 3 Berry Pi filler
We gebruikten de zomer Berry-recept van Williams-Sonoma "Pie & Tart" p. 28 ISBN 0-7432-4316-1
(Hierbij moet worden opgemerkt dat dit boek ook zeer adequaat kan worden getiteld, "π en tart" omdat de getallen in hun ISBN allemaal daadwerkelijk aanwezig in de vorm van de getallen π)
1 kopje suiker
2 eetlepels maïzena
2 eetl snelle koken tapioca
1/2 theelepel gemalen kaneel
snufje zout
6 kopjes mixen verse bessen (bijvoorbeeld bramen, bosbessen, frambozen en/of boysenberries)
1 eetl koude ongezouten boter, maar in kleine stukjes
In een kleine kom, roer samen de suiker, maïzena, tapioca, kaneel,
en zout. Plaats van de bessen in een grote kom, bestrooi met de suiker
mengsel, en toss om te verdelen. Onmiddellijk overdracht aan de
deeg-lined pan. Stip met de boter.
Plaats een oven rek in het onderste derde van de oven en verwarm aan 350F.
Bak de taart totdat de korst gouden is en de vulling dik is en
««««borrelt, 50-60minutes.
