Deze pinda noodle salade is een geweldig recept dat je elkaar kunt gooien in een uur of zo en heb lunches voor een week. : D Ik vond dit recept jaar geleden in boek van Nigella Lawson van Nigella Express en hebben sindsdien knoeide met het een beetje omdat ik kan het niet mezelf helpen. (I highly recommend het boek trouwens - zoveel gemakkelijk en snel diner ideeën!)
U kunt uit de groenten in de salade met alles wat die u ook wilt sub - ik heb gedaan, tauge, uien, kool, wortelen en meer. Zorg ervoor dat het is iets stevig die zal niet verwelken tegen vocht.
Plus, de ingrediënten voor de noedels van deze pinda's zijn grote bijkeuken bouwers. Hooray!
