1/2 kopje romige pindakaas
1/4 kop + 2 eetlepels gekorrelde suiker
1/4 kop + 2 eetlepels lichte basterdsuiker
1 ei
2-1/2 eetlepels melk
1/2 theelepel vanille-extract
1-1/4 kopjes meel van alle doel
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bicarbonaat
Voor de "korst":
2 eetl wodka
Enkele druppels bruin voedselkleuring
Gelei smaak van uw keuze
-In de kom van een elektrische mixer, sla samen de pindakaas en de suiker tot licht en pluizig, voor 2-3 minuten.
-Klop in het ei, melk en vanille, tot goed gecombineerd.
-In een afzonderlijke kom, zwaai samen de bloem, bakpoeder en zuiveringszout. Met de mixer op lage, geleidelijk aan de bloemmengsel toevoegen aan de pindakaas mengsel en klop tot net gecombineerd.
-Verdeel het deeg in de helft en elke helft in een rechthoekig blok rol. Gebruikend uw vingers, knijpen langs het midden van de bovenkant en langs de twee kanten aan formulier inspringingen langs de lengte van het blok zodat het deeg er als een brood van brood uitziet. (Zie foto). Wikkel elke helft in seran wrap en koelkast minstens een uur of 's nachts.
-Wanneer het deeg is gekoeld, uitpakken van het deeg en gebruik een scherp mes te snijden van sneetjes "brood" 1/4" dikte. Verwarm oven aan 350 graden.
-Plaats 1" uit elkaar op een perkamentpapier of silpat beklede bakplaat en bak gedurende 7-9 minuten, of totdat de randen gewoon beginnen te bruin. Koel gedurende 5 minuten op de pan, dan naar een draadrek volledig afkoelen.
-Als u wilt schilderen korsten op de gebakken koekjes, Combineer wodka en bruin voedselkleuring. Gebruik een schone verf penseel naar borstel mengsel op de zijkanten van alle cookies. Met behulp van wodka in plaats van water zal de cookies voorkomen van het krijgen doorweekte aangezien de alcohol zal verdampen!
-Om de broodjes, neem één cookie segment en verspreid met gelei. Match van cookie met een ander segment van gelijkaardige grootte en maak uw PB & J sandwich!
Om te zien de volledige post die is gekoppeld aan dit recept, en nog veel meer, bezoek: http://www.ericasweettooth.com/2012/08/peanut-butter-and-jelly-cookie.html
