Met een takje van oregano uit onze patio kruidentuin, een extra kern van feta en een strooi van intense cayenne werd mijn beperkte levering van kikkererwten een eenvoudige nog bevredigend diner.
Ik heb een squeeze van citroen toegevoegd aan de bonen en cayennepeper voor een beetje extra z'n. U kunt de bonen in een eetlepel appel cider azijn voor hetzelfde effect, gooien als je kast gebeurt te zijn mager die dag.
Pittige kikkererwten met Feta en Oregano
voor 4 personen
2 kopjes kikkererwten, gekookt
1 citroen, gehalveerde en geplaatste (of) 1 T appel cider azijn
1 T olijfolie
3 T-feta, verkruimeld
1 T oregano, fijngehakt
1/4 theelepel kosher zout
1/4 theelepel cayennepeper
zwarte peper
1. Kook de bonen, indien nodig. Een snelle methode voor bonen (twee uur voorbereidingstijd), is om de bonen aan een rollende kook voor twee minuten, laat staan voor een uur, en sudderen gedurende één uur. Ik zout en een laurierblad toevoegen aan de bonen op de 45 minuten merk.
2. Wanneer uw bonen klaar bent, gooi ze met een uitgeperste citroen, of een eetlepel appel cider azijn, en de eetlepel olijfolie. Toevoegen van de cayenne en meng opnieuw.
3. Verdeel in een portie kom, of vier afzonderlijke bijgerechten en lepel de crumbled feta gelijkmatig over elke kom.
4. fijn hakken de bladeren van de oregano en evenals gelijkmatig verdelen.
5. Voeg een snufje op zee of een vleugje peper, kosher zout en serveer.
