2.5 ponden gemalen Turkije (of elke andere redelijk mager vlees)
2 paarse uien, fijngehakt
groot stuk verse gember, geraspt
handvol knoflook, geraspt of fijngehakt (I zoals veel.)
4 seranno chiles, gehakt
1 bosje verse koriander, gehakt
3 grote eieren
zout
~1/3 lb geraspte zoete aardappel (of witte aardappel)
Topping
1T olie
2T granaatappel concentraat (aka granaatappel melasse)
-Verwarm de oven op 350F
-Wassen en hakken van al uw ingrediënten.
-Squish het vlees brood ingrediënten samen in een kom. Handen werken veel beter dan ieder gereedschap voor deze job. Zet het mengsel in een pan bakken en vorm in een mooi brood.
-Het combineren van olie- en granaatappel, dan borstel op bovenkant van gehaktbrood.
-Bak ongeveer 45 minuten, of totdat de meatloaf gaar door. (Neem contact op met een mes het naderen van de tijd, en wijzig zo nodig voor uw oven.)
Dit is een mooie, plantaardige versie van gehaktbrood, en ik hield van de granaatappel topping. Het ging heel goed met een fruitige groene salade. Er was een beetje lelijk eiwithoudende rommel rond de randen, maar het smaakte goed. Het toevoegen van een beetje meer zetmeel zou waarschijnlijk houden van bloeden uit, maar ik wilde niet te gebruiken broodkruimels of witte aardappelen. Gewoon roer samen en giet het over de segmenten als u dienen.
