Stap 3: Opstellen van het deeg - mixen
Neem 325 ml lauw water en voeg de gist en de suiker, roeren om te ontbinden (de meeste) het. Voeg het toe aan de bloem. Maak een deuk in de bloem te gieten van de watermixture in.
Start het roeren met een vork. Roer in meer en meer bloem totdat het is echt moeilijk om het roer om het even welk verder en alle vloeistoffen worden geabsorbeerd door de bloem.
Schraap het uit de kom en start het kneden tot een mooi en elastische gevoel bal (10-15 minuten). De bal kan een klein beetje plakkerig bot niet nat voelen. Als NAT, voeg meer bloem.
Plaats de bal in een bloem gecoate kom (zodat het niet plakken na een stijging), bedek het met plastic wrap en zet opzij voor 20 minuten.
