Pizza Margherita (en een $5 DIY pizza oven) (2 / 6 stap)

Stap 2: Vormgeven van het deeg

Na taalprogramma voor een uur het deeg zal zijn verdubbeld in grootte. Het deeg uit de container verwijderen en licht kneed (dit heet de punch-down) te verdelen de kooldioxide die is uitgebracht door de gist. Scheiden het deeg in twee stukken en vorm de eerste in een bal door het walsen op een floured licht oppervlakte. Nu is het tijd om te kiezen van uw eigen avontuur: zal u:

A.) avontuurlijk en authentiek en meng met de hand.
B.) doen de gemakkelijke manier met een deegroller.

Hier is de primeur (of de slice).
Gooien met de hand is niet alleen voor de show; Er is een logica in het. Door langzaam het deeg te duwen in een grotere cirkel, met de hand uitrekken en gooien, maakt u een beetje van horizontale dikte verloop. Door het gooien, zult u omhoog beëindigen met een centrum dat is dun en krokant en een korst die een beetje extra deeg zal hebben.

Maar-als u kiest om het gebruik van een deegroller, zult u omhoog beëindigen met een deeg dat een consistente dikte heeft. Terwijl het zal nog steeds grote smaak, zal textuur van de pizza's niet terecht voor een Napolitaanse taart.

Ja, instructies voor zowel:

A. gooien met de hand

Na de vorming van het deeg tot een bal, beginnen te druk uit op uw floured oppervlakte. Het duurt een beetje spinnen, porren en duwen, maar uiteindelijk krijg je een staat waar u kunt tillen en begint te licht uitrekken en laat het hangen uit handen. Wanneer het begint uit te breiden een beetje, ben je klaar om licht te gooien in een cirkelvormige beweging. De truc is om te proberen en vangen het deeg met je handen in de vorm van een vuist. Als u een geheel, geen big deal, net druk het deeg terug samen en probeer het opnieuw.

B. de deegroller

Oke, u uw keuze gemaakt, wie ben ik om de tweede veronderstellen? Het deeg uitrollen naar ongeveer een diameter 11" en maak je klaar om terug naar boven.