Stap 1: Stap 1: het ijs maken
Mijn gebruikelijke ijs mengsel is 2 koppen slagroom, 2 kopjes helft en de helft, en 3/4 kopje suiker. Hierdoor ontstaat een zeer glad en romig ijs. Echter, ik moest iets dat meer solid zou bevriezen. Ik ben overgestapt mijn mengsel aan volle melk en slagroom. Ik maakte een Philly stijl (geen eigeel) vanille ijs met een vleugje nootmuskaat.
Ingrediënten:
1 1/2 kopjes - volle melk
2 1/2 kopjes - slagroom
3/4 kopjes - suiker
1 1/2 theelepel - vanille extract
1/4 theelepel - kosher zout
vers geraspte nootmuskaat (of elke andere smaakstoffen die u wilt toevoegen)
Routebeschrijving:
1. Verwarm de melk, room, suiker en zout, roeren te ontbinden. Voeg geraspte nootmuskaat en vanille-extract.
2. Maak een ijsbad met het vullen van een grote kom met ijs en koud water. Het plaatsen van een kleinere kom eroverheen.
3. stam het warme basis ijs in de bovenste kom. Cool om te kamer temp en plaatsen in de koelkast voor minstens 4 uur of tot 24 uren.
4. churn in een ijs maker tot zachte serve consistentie.
5. Giet in een container en plaats in de vriezer tot firma.
.
