Stap 1: Om te beginnen:
De laarzen boek van Home wijn maken & Brewing (nieuwe en herziene uitgave 1978) recept 119 PLUM (droog)
42 rood/zwarte pruimen (4.5 lb in het boek, maar ik heb geen schalen)
245g rode druivensap concentraat (1/2 pint in het boek)
1 kg witte suiker (2lb in het boek)
1 theelepel citroenzuur (SAP van een citroen zou fijn moeten zijn in plaats daarvan)
1 kopje sterke thee (1/2 theelepel van tannine in het boek)
1 theelepel pectolase
Campden tabletten
1 theelepel gist nutriënt (ammoniumfosfaat en sulfaat)
1 theelepel Super wijn gist samengestelde (d.w.z. gist en voedingsstoffen zoals hierboven, die achteraf ik hoefde niet...)
Een 5 gallon / 25 liter emmer, met module-op deksel.
Elektrische blender (optioneel)
Een lange lepel
Twee 1 gallon / 5 liter demis
1 gisting slot
Sifon buis