Stap 2: samengesteld
Wassen en drogen van de pruimen
Helft hen en verwijderen van stenen
Leg ze in een blender en mix tot een gladde puree (zonder toevoeging van water).
Giet de puree en de zakjes pectine in een zware bodem pan koken. Roer.
Sudderen op een matig vuur de puree af en toe roeren gedurende ongeveer 10 minuten.
Langzaam Voeg daarbij de suiker terwijl het nog steeds te roeren. Drop in het citroensap. Als u van kaneel gebruikmaakt op dit punt toevoegen.
Gooi in een vleugje zout.
Sudderen gedurende ongeveer 30 minuten met frequente roeren.
Roeren is erg belangrijk, zodat het de bodem niet vangen.
U weet dat de kaas wordt verwerkt wanneer het oppervlak wordt gestart wanneer u de lepel doorheen kreuken en schakelt erg dik.
