Stap 5: Uitrollen van Fondant
Eerst maakte ik dit recept met Nederlandse proces cacao en het ging iets vreselijk mis (zie foto), dus ik het opnieuw met gewone cacao probeerde en het was veel beter.
De fondant uitrollen naar ongeveer 1/8 tot 1/4" dik. U kunt ofwel rol het op een mengsel van maïzena en poedersuiker of op een oppervlak dat is bedekt met plantaardige verkorten om te voorkomen plakken. De fondant halen en draai het regelmatig terwijl u - ook rollen bent om te voorkomen plakken. Rol het lang en breed genoeg zodat het betrekking op de toppen en de zijkanten van de taart, met ten minste een inch of twee overdosering hebben zal.
Recept voor chocolade Marshmallow Fondant
courtesy cakecentral.com
15 oz. mini marshmallows
2 T water
1/2 theelepel zout
2 theelepels citroensap SAP (vers of gebotteld)
2 theelepels lichte glucosestroop (helpt w / plooibaarheid)
2 theelepel vanille
1/2 tot 3/4 C cacao
6 C suikerbakkerij suiker, gezeefd
1/2 C Crisco of plantaardige verkorting
Vet magnetron bewijs kom w / Crisco. Ook vet houten of warmte bewijs lepel. Giet marshmallows en water in de kom. Magnetron gedurende ongeveer 2 minuten stoppen en roeren 40 tweede intervallen. Mengsel moet soeperig.
Uit de magnetron halen en direct toevoegen glucosestroop, cacaoboter, citroensap, zout en extract. Roer goed. Zeef suikerbakkerij suiker in het mengsel, een kopje tegelijk. Na ongeveer 5 kopjes, vet van je handen goed met Crisco en kneed het mengsel in de kom. Voeg de zesde kopje en blijven kneden. Nu je werkvlak goed vet en draai het mengsel uit kom op teller en kneed goed. Als mengsel zacht lijkt, voeg een extra kopje poedersuiker.
Vorm in een heuvel en zet een coating van crisco buiten. Dubbele omslag in zelfklevende wrap en invoegen in een ziplock zak. Druk op lucht uit de zak en verzegelen. Toestaan om uit te rusten 's nachts, maar kan worden gebruikt na zitten voor een paar uur.
