Stap 2: Bereid uw werk
Uw octopus in kleine stukjes gesneden.
Meng de slagman--Put meel, ei en dashi (of water) toether zodat een slagman. Zout of sojasaus toevoegen aan uw eigen smaak. Aangezien hier heb ik mijn zelfgemaakte Dashi voorraad gebruikt, en ik heb al zout toegevoegd aan de voorraad, zodat ik niet elke meer zout toe te aan het beslag voegen.
Als uw octopus is rauw, maar het is niet sashimi rang, kunt u kook ze in heet water voor een paar seconden (niet kook ze langer dan 15s!)
