Mijn man heeft een super zoete tand. Hij verkiest meestal winkel gekocht cookies voor ik over het algemeen compromis zoetheid een beetje omwille de gezondheid. De cheesecake die ik elk jaar op zijn verjaardag in November maken is echter de beste taart ooit voor hem. Hij zorgt ervoor dat hij heeft een groot stuk op zijn verjaardag en de resterende taart is alle zijn dessert voor ongeveer een week.
Gespannen laag vetgehalte yoghurt is gebruikt om een extra niveau van romigheid toevoegen aan de afgewerkte cheesecake; het brengt ook de zoetheid van de subtiele smaak van de squash. De resulterende taart heeft een prachtige kleur, zeer glad set met veel minder vet dan een typische cheesecake en rijke, zoete en verfrissende smaak. De taart is mooi zelf alleen. Zelfs beter, zodra mensen de Bros bijten, de hele kamer wordt gevuld met aroma en door sesam-snoep dan heb ik ben dronken door de geur.
Hier is hoe te krijgen gedronken door de taart:
Hulpmiddelen die ik gebruikte:
Een stukje wit mousseline stof groter is dan de grote zeef
Zeker kunt u een gelijkwaardige of betere instrumenten, zoals een keukenmachine in plaats van de koffiemolen en de stok blender. Hoewel ik een loooot koken, hebben ik eigenlijk niet veel instrumenten van de verfijnde keuken. Dus ben ik dronken en dromen van de KitchenAid mixer. Laten we eens kijken.
Ik gebruikte ingrediënten:
Voor de korst
100g home vers geroosterde walnoten (om geroosterde walnoot, zie opmerkingen aan het einde van de ingrediëntenlijst)
75g donkere bruine suiker
2 eetl huis vers geroosterd sesamzaad (toast sesamzaadjes, zie opmerkingen aan het einde van de ingrediëntenlijst)
50g ongezouten boter, in blokjes
75g alle doeleinden meel
½ theelepel kaneel
Voor de vulling
400g gekookte pompoen
150g baker's ultra fijne suiker
Fijn geraspte schil van een sinaasappel
1 theelepel vanille-extract
1 pakket roomkaas (230-300g)
1 verpakking (907g) gespannen laag vet yoghurt, ongeveer 400g
5 middelgrote eieren
Voor de garnering snoep
100g baker's ultra fijne suiker
25 ml water
2 eetl thuis vers geroosterde sesamzaadjes
Notities
Om geroosterde walnoot: hele walnoot in kleinere stukken gehakt, gebraden het op 350F voor 5 minuten, roer het en gebraden het voor nog eens 5 minuten).
Om te roosteren sesame seeds: Gelieve te verwijzen naar mijn vorige Instruactables: Sesam snoep rolt en snaren.
