Stap 2: Vormgeven van het deeg
1) knijp het kussen vormen zodat de uiteinden raken
2) met behulp van de achterkant van een vork, druk op en rol de gnocchi naar u. Het doel is het creëren van groeven die helemaal rond de gnocchi gaan. Deze vangen saus en de pasta te maken sneller koken
3) overbrengen in de afgewerkte gnocchi een floured licht plaat waar ze kunnen hangen en leren elkaar kennen. Laat ze krijgen te vriendelijk niet of ze blijf samen wanneer je ze koken.