Stap 1: Ingrediënten en apparatuur
Ik maakte deze schotel voor de twee mensen. Nadat u klaar bent met eten diner zul je nog enkele links. Dat is op doel, zodat u kunt meenemen de overgebleven pronken aan uw collega's te werken van overmorgen. Het is ook lekker als koud gegeten.
- een kleine pompoen
- twee rode uien
- 150g (0,8 bakje) van quinoa
- 40g (1/2 kop) amandel schilfers
- 20g (1/7 cup) sesamzaadjes.
- 50g (1/3 kopje) rozijnen
- 100g (?) van feta (Griekse kaas van schapenmelk)
- 1 oranje
- 1/4 van een struik van peterselie
- 1 eetlepel tijm
- 1 theelepel van Ras el Hanout (of elke andere spice mix die je verbeelding met pompoen)
- olijfolie
- groentebouillon (ik gemaakt mijne van bouillonblokjes)
- wat honing (nemen van de goede dingen van een lokale bijenhouder, het smaakt een stuk beter)
- peper en zout
Sinds ik woon in Europa, meten we ingrediënten in gewicht (meestal in grammen) en niet qua volume (kopjes,...). Ik heb geprobeerd om de bedragen ook in kopjes op basis van deze richtsnoeren. Maar geen zorgen, het nog steeds smaakt geweldig zelfs als de ratio's een beetje anders zijn. Bijvoorbeeld, als u een zoete tand hebt, aarzel dan niet om toe te voegen wat meer orange(juice).
Voor dit recept hoeft u niet elke speciale apparatuur, alleen een oven en een warmtebron voor uw pot of pan. In uw keuken lade moet u het volgende vinden:
- een snijplank
- een klein mes en een groot mes
- een pan
- een oven tray
- een kookpot
