Stap 5: Controleer de berijpte room topping
Schil de clementine en citroen en plaats in een kleine mengkom. Gereserveerd aantal de zested clementine voor het versieren. Knijp het SAP van 1/2 van de citroen in de kom. Voeg de zure room en poeder suiker toe.
Snijd het vanillestokje doormidden voor de vanille zaden, in de lengte en schraap uit de zaden met een mes. Voeg deze en meng goed.
Proeven van het mengsel en voeg meer citroensap of bloemsuiker desgewenst. Uiteindelijk heb ik meer poedersuiker en een beetje meer zure room voor het juiste evenwicht toe te voegen.
