Stap 4: Testen Vegan bindmiddelen
Deze werkte alles eigenlijk heel goed. Er waren enkele kleine verschillen die hieronder worden beschreven.
Arrowroot
Dit was mijn keuze in het einde. Arrowroot de textuur dichtst bij een traditionele pompoen taart gemaakt en had geen waarneembaar nasmaak of andere negatieve effecten. Het is duurder dan ei vervanger als u het met de andere voorverpakte flessen van specerijen koopt, maar ga ergens dat beschikt over een bulk spice, en het is heel goedkoop. Als je met de fles speciaal gelabelde 'Arrowroot' (die ik) kunt u ook kopen de prijzig fles de eerste tijd en dan gewoon bijvullen van de bulk afdeling in de toekomst.
'Natuurlijke Desserts' zonder Jel
Wint 'Meest custardy', met een korst rond de randen, maar niet stevig genoeg om te blijven intact wanneer geserveerd. Nog lekker en de meest vloeiende keuze. Het zou beter voor een pompoen pudding dan taart. Dit is ook de minst voorkomende en meest dure optie. Dus het is niet aangeraden, maar ik dacht dat ik zou nog steeds noem het zoals het was onderdeel van het proces.
Ei vervanger
Ik heb enkele slechte ei melkvervangers bakken ervaringen gehad maar dit was niet een van hen! De textuur was ergens tussen de arrowroot en Jel, dus het de vorm houden kon geserveerd, maar gewoon nauwelijks. Ik denk dat met behulp van een meer dan 2 eieren waard zou verlaten een ei-replacey smaak. Niet zeker hoe anders om te beschrijven, maar als je ermee hebt gebakken, u wellicht weet wat ik bedoel.
Opmerking: aangezien ik geroosterde pompoen gebruikte, het watergehalte is meer variabel dan met de ingeblikte puree. Volgende keer maak ik dit met ingeblikte pompoen, heb ik weer testen om te zien als ik de zelfde resultaten krijgen.
