Infusie van crème met de smaak van vers gepofte, zoute, buttered popcorn maakt een bijzonder heerlijke crème brulee. Uw lepel scheuren door de laag van krokante karamel in een zijdeachtige vla hieronder. De combinatie van karamel en boter popcorn maakt deze smaak zoals candy corn. Enige manier sexier.
Dit is een ongecompliceerd, basic crème brulee recept maar met de toevoeging van het weekwater popcorn in de hete room voor de hand. Ik ben geweest heel specifiek in de instructies, dus voor degenen onder u die hebben nooit een crème brulee voor gemaakt, ze perfect moeten komen.
Popcorn Creme Brulee
Opbrengst: 2 grote of 4 kleine ramekins
Tijd: 6 uur
Kosten: <$ 10
Hardware:
-2 middelgrote, zware bottomed potten
-4 cup beker, met uitloop meten
-zilverpapier
-fijn gaas zeef
-Garde
-2 grote ramekins of 4 kleine ramekins
-schotel groot en diep genoeg voor ramekins
-waterkoker
-zilverpapier
-butaan fakkel
Software:
1/4 kopje popcorn kernels
1/4 kopje canola- of arachideolie
2 eetlepels boter
Of 2 1/2 kopjes vers popped magnetron popcorn
1 beker slagroom (+ een extra 1 kopje handig in het geval van absorberend kernels!)
1 kop volle melk
4 eidooiers
1 kopje kristalsuiker
2 theelepels zout (wellicht min of meer)
1/2 kopje suiker voor de beetje brulee
Instructies:
Verwarm melk + cream in een pot, alleen tot zijn warm aanvoelt, niet koken.
Ondertussen...
Zorg ervoor dat een andere pot met een deksel met een stoom-vent. Als u niet over dat, u kunt gewoon strak laten teruglopen zilverpapier op boven- en zak een paar kleine gaatjes erin met een mes--zorg ervoor dat ze zijn niet groot genoeg om een brandende hete kernel te buste via en raket in uw oog!
Giet 4 theelepels olie in de pot, dump in popcorn-kernels en swirl tot vacht met olie. Bedek met een deksel of zilverpapier. Plaats op matig-hoog vuur en scherp in de gaten. Wanneer uw kernels popping start, schud uw pot zodat popcorn naar de top stijgt en de unpopped kernels schud terug in de hete olie aan de onderkant. Blijven totdat het grootste deel van uw kernels hebben popped knallen.
Worden zeer voorzichtig niet te branden alle kernels. Een hit van verbrande popcorn en dat is alles proeft u in uw crème brulee! Zijn beter om te vertrekken enkele kernels unpopped vervolgens probeert te alle pop en enkele branden.
Als je popcorn klaar is, neem het van het vuur. Verwijder het deksel, maak een beetje ruimte in uw popcorn en gooi je boter in de kale bodem van de pot, zodat het snel in de restwarmte smelt. Zet het deksel terug op eenmaal zijn gesmolten, en schud.
Giet boterachtige popcorn in de room en melk. Roer en laat minstens 1 uur om alle de smaak uit steile zitten. Voor maximale popcorn smaak, laat u over nacht in de koelkast.
Wanneer uw mengsel klaar is met het weekwater, giet door een zeef fijn gaas in een maatbeker met een tuit. Zorg ervoor dat de popcorn in de zeef om knijp uit alle de crème drukken. Sommige kunnen hebben geabsorbeerd zijn door de popcorn, voeg gewoon zo veel meer verse room als u nodig hebt voor het meten van 2 kopjes.
Hebben uw eierdooiers in een grote ronde kom en Garde klaar.
Giet in een middelgrote pan met de suiker + zout en breng aan de kook. Doen niet koken, wil je de crème worden warm! Proeven van het mengsel, en en meer zout indien nodig. Ik vind hoe meer zout ik toevoegen, des te meer brengt die film theater smaak.
Spoel uw metende kop.
Verwarm uw oven op 300F.
Zet uw ketel, met 4 kopjes water binnen.
Zorgvuldig giet de hete room in de dooiers, in een langzame, gestage stroom, voortdurend te zwaaien. U wilt bewaren uw dooiers verplaatsen zodat de hete room niet kook ze. Zodra alle de room wordt toegevoegd, giet het mengsel door een zeef fijn gaas in de maatbeker. Het door de zeef gieten zal ziften uit alle stukjes ei dat kan hebben gekookt ondanks uw inspanningen, en geven u een mooie gladde vla.
Plaats de ramekins in de schotel. Zorg ervoor het heeft zijden die lang genoeg te laten een beetje ruimte tussen de bovenkant van de ramekin en het zilverpapier u zult worden bedekken met. Verdeel het mengsel gelijkmatig in elke ramekin. Als er een heleboel bubbels op het oppervlak kan je te ontdoen van hen door snel uw zaklamp boven om ze te breken. Dat zal de bovenkant glad als glas maken als ze uit de oven komen.
Giet genoeg warm water tot het midden van elke ramekin. Dit zal helpen hen gelijkmatig bakken. Bedek de ovenschaal met zilverpapier, en zeer zorgvuldig verplaatsen naar het midden van de voorverwarmde oven.
Bak op 300F gedurende 30-45 minuten. Als uw ramekins groter zijn, zal ze langer duren. Uw crème brulee van worden gedaan wanneer u de ramekin schudden en er een lichte schudden, een shimmy is, als je wil. Bekijk de video over de stap #4.
Refridgerate voor atleast 2 uur voordat u brulee de toppen.
Naar Brulee:
Strooi een eetlepel suiker over de bovenkant van de crème brulee, draaien om te verspreiden van de suiker in een mooie gelijkmatige laag. Met uw keuken fakkel ontstoken in één hand, en uw brulee op een lichte hoek in de andere, beginnen te smelten en branden van de suiker, terwijl het draaien van uw ramekin. U wilt de suiker om heel donker, maar zwart is nooit goed. Laat koel 5-10 minuten vóór barsten de top en het eten van alle de zachte goedheid onder!
