Stap 1: Basic kachel top roker
1.) A vierkant, rechthoek of ronde metaalpan over 2 of 3 inch diep en groot genoeg om te houden van de kont. Een pan 10 bij 12 inch is groot genoeg dat het 2 van de ogen van de kachel omvatten kan. Dit is geen vereiste, maar is mooi steun, met name voor grotere konten.
2.) A ondiepe pan een beetje kleiner dan de belangrijkste pan. Deze pan zal zitten over de houtsnippers en een lekbak te vangen de dikke sappen.
3.) A metaal of draad grill rek ter ondersteuning van het vlees en het verhogen boven het vet in de lekbak.
4.) A deksel. Dit kan zo simpel zijn als een vel aluminiumfolie gekruld rond de randen.
Dat is in een notendop alles wat die u nodig hebt voor de roker. U kunt kookplaat rokers vinden op het internet en in restaurant huizen te verstrekken. Ik kocht een middelmatige grootte een op internet enkele jaren geleden voor ongeveer $25 USD. (Foto's hieronder opgenomen) Ik kocht heeft een deksel dat prima voor ribben en tenderloins werkt. Ik heb echter voor konten en meeste briskets met aluminiumfolie een deksel maken, omdat de belangrijkste pan niet diep genoeg voor het deksel is om de grotere stukken vlees.
Voor de grotere belangrijkste pan vindt u in de meeste kruidenierszaken hier in de Staten wegwerp aluminium pannen. De roasting pannen van Turkije zal werken, hoewel ze groter zijn dan je eigenlijk nodig hebt. In hetzelfde gebied als de braadslede pannen vindt u meestal kleinere pannen die kunnen worden gebruikt voor de lekbak zo goed. Rekken van kleine kieuwen werkzaamheden zoet ter ondersteuning van het vlees. Ik heb zelfs de metalen planken van broodrooster ovens gebruikt.
