Stap 2: Begin met het deeg
1. Verwarm de oven op 475℉ met de pizza steen binnen
2. Combineer de tarwebloem, suiker, gist en koosjer zout in de kom van een stand mixer
3. terwijl het runnen van de mixer, voeg water en 1 eetlepels van de olie en klop tot het vormen van de deeg tot een bal
Opmerking: Als het deeg plakkerig is, voeg extra bloem. Doen deze ½ eetlepel tegelijk tot de vormen van de deeg tot een bal. Als het deeg te droog is, langzaam voeg meer water toe. Doen deze ½ eetlepel tegelijk tot de vormen van de deeg tot een bal
4. licht de aanrecht meel en schraap het deeg op het oppervlak
5. kneed de bloem tot een soepele, stevige bal
6. vet een grote kom met 1 theelepels van de resterende olijfolie
7. Voeg het deeg en behandel de kom met plasticfolie en plaats in een warme ruimte voor 1 uur.
Opmerking: Dit laat het deeg dubbel in grootte.
